Insulinooporność to stan, w którym komórki ciała stają się mniej wrażliwe na działanie insuliny, co oznacza, że potrzebują one większej ilości insuliny do przetworzenia glukozy z krwi. Insulina jest hormonem wydzielanym przez trzustkę, który pełni kluczową rolę w regulacji poziomu cukru we krwi. Jej głównym zadaniem jest ułatwianie przenikania glukozy z krwi do komórek, gdzie może być wykorzystana jako źródło energii lub magazynowana jako glikogen.
Kiedy komórki stają się oporne na insulinę, glukoza pozostaje w krwiobiegu, co prowadzi do wzrostu poziomu cukru we krwi, zwłaszcza po posiłkach. W odpowiedzi na to wysoki poziom glukozy, trzustka zaczyna wydzielać więcej insuliny, aby spróbować zniwelować ten nadmiar cukru. Jednakże, jeśli insulinooporność utrzymuje się, trzustka może mieć trudności w utrzymaniu odpowiedniego poziomu insuliny, co może prowadzić do wystąpienia cukrzycy typu 2.